血糖値が上がらなかった糖質制限料理⑤

今日のランチは「卵焼きの中華風野菜あんかけ」と「トマトとアボガドのごま醤油和え」を作りました。毎度おなじみ「糖質オフの野菜たっぷりおかず」を見てアレンジ。

卵焼きの中華風あんかけはメインにしたかったためひき肉を入れてボリュームを出し、息子にも取り分け＾＾レシピ通りに作れば糖質は「5.6g」カロリーは「265kcal」とのこと。

週末買っていたアボガドが熟れすぎていたので、冷蔵庫にひとつだけあったトマトを使ってサラダにしました。もともとアボガドはそんなに得意ではないのですが、熟れすぎて柔らかくなるともっと苦手に...。 美容には良いようなんですけどね。

糖質は「1.9g」カロリーは「172kcal」とのことです。

★この日のランチ

・卵焼きの中華風野菜あんかけ

・トマトとアボガドのごま醤油和え

・玄米80g

・お味噌汁

★血糖値：食前74/食後101（※インスリンは打っていません）